黑檀傢俱

　　亞心網訊（記者江濤）5月22日，看到柒號庭院的工作人員走進家門，烏魯木齊市民溫琪賓既驚喜又緊張，他本想著只是報名參加一下“家有拿手菜、高手在民間”活動，沒想到承辦單位柒號庭院的工作人員竟然來到了他家裡，不僅送上了調味品，還要品嘗他烹飪的家常菜。
　　不一會兒，溫琪賓烹飪的家常魚就端上了飯桌，五位由專業廚師、烏魯木齊飲食服務行業協會工作人員、普通百姓組成的評審組，竟然把兩條魚吃光了。當然，他也順利晉級到前80名。
　　其實，在溫琪賓家出現的這一幕，只是柒號庭院今年推出的發掘民間餐飲文化、弘揚中華傳統家和文化活動的一部分，也是柒號庭院用真心和真情贏得市場的一個表現。
　　那麼，柒號庭院為什麼要承辦這樣的活動，它又是怎樣的一個企業呢？
　　社會責任和使命
　　從5月5日召開“家有拿手菜、高手在民間”新聞發佈會開始，柒號庭院的工作人員就全部進入了“臨戰狀態”，截止到5月22日，來自全疆各地的近300人報名參加，將這次活動推向了高峰。
　　“通過這次活動，我們是想把民間的特色菜品、優質的菜品原材料挖掘保留下來，並經過我們強大的餐飲技術團隊給予提升和包裝，然後再進行推廣和保留，我們就是想通過這次活動，為新疆的餐飲業做一些我們想做的事情或者我們能做的事情，這是我們餐飲人的一種責任和使命。”柒號庭院董事長李春文說。
　　據悉，“家有拿手菜、高手在民間”活動共分為三個階段，第一階段為入戶，第二階段是菜品推廣，第三個階段是頒獎。“這次活動，我們要從幾百個報名人中選出120名，組織評審組到每一家去品嘗他們烹飪的拿手菜，遴選出80名選手進入第二輪，經過第二輪評選後，再選出40名選手，最終留下20名選手烹飪的家常拿手菜，在今年第四屆中國——亞歐博覽會的中國清真美食節上表彰，現場頒發獎金和榮譽證書，並將他們的拿手菜以烹飪人的名字命名。”李春文說。
　　“要說我們想乾什麼？很簡單，第一就是要讓一些民間好吃的菜品能夠讓更多的人來共享。第二就是要使那些即將失傳的民間美味，得以傳承和保留。第三就是要讓這些民間高手，通過技藝展示，獲得一定的實惠、榮譽。第四就是想讓這些普普通通的百姓，通過這個活動平臺，活得有尊嚴。”李春文說。
　　有德才有得
　　品德決定著一個人能站在多高的頒獎台；決定著一個人的一生有多大的心靈電流；決定著一個人的一生成敗的心靈力量。其實企業也是一樣。
　　在柒號庭院的後堂和儲藏間里，記者沒有看到一個類似於家庭炒菜用的調和油桶或者油罐，柒號庭院的一位廚師說，從一開始，他們做菜只用兩種油，分別是橄欖油和茶樹油。調和油烹飪出的菜品雖說可以吃，但是不符合營養學的標準，在西方國家，橄欖油被稱為“液體黃金”，具有很好的美容效果，而且也可以食用，對小孩、成年人、老年人及婦女都有不同的功效。每公斤200多元的茶樹油，更是對人體有意想不到的營養和保健功效。
　　隨行的柒號庭院總經理助理謝蓉說，柒號庭院敢向社會承諾，他們烹飪的菜品中不放任何添加劑、防腐劑和食用色素，更會杜絕在菜品中添加味精、雞精等調味品。從不購買半成品或者成品食物，這是柒號庭院的規矩，因為那些標著保質期一年的半成品或成品食物，添加了不少防腐劑。
　　從高端轉向高端
　　餐飲界有個共識，就是把餐飲業要當做道德行業來經營。在這一點上，柒號庭院從開業之初至今，都在堅持這個永恆不變的經營理念。
　　凡是去過柒號庭院的消費者都知道，“高大上”是它給消費者的第一印象，人均500元的消費水準，精緻、典雅、豐富的菜品種類，富麗堂皇的裝修風格，使它成為了開業後烏魯木齊市有身份、有地位的人宴請賓朋的首選。
　　“的確，剛開始我們的經營定位就是針對高端顧客群，但隨著政策的調整，我們轉型後依然是高端，這個高端就是指高品質菜品、最貼心的服務和最優雅的環境，讓每一位顧客享受親民的菜品價格，用不昂貴的原材料，烹飪出老百姓願意吃的、高水平的家常菜，然後配合我們這種高端的、親情化的服務，所以我們的轉型就是從高端轉向高端。”李春文說。
　　生意越來越紅火
　　企業要想進入良性循環的軌道，離不開高層的英明決策。經過轉型後的柒號庭院，硬件設施依然還是那麼高貴典雅。
　　正因為在服務上追求精益求精，在菜品價位上更加親民，柒號庭院的生意越來越紅火。目前，柒號庭院雙休日推出的1977元的“柒號禧宴”，已經預訂到了2015年6月底。周一至周五推出的1577元的“柒號禧宴”也已經預訂到了今年年底。
　　在一系列升級轉型活動中，柒號庭院不僅經營業績節節攀升，還把一系列親民、利民、惠民活動，作為企業發展的重要環節相繼推出。“家有拿手菜、高手在民間”活動就是其中的一項。　　（原標題：新疆柒號庭院用真心和真情贏得市場）